La définition ci-dessous a été proposée par Charles Perraud, président de l'association nationale des Sites Remarquables du Goût depuis sa création en 1996, en préface du livre dédié au réseau, LES CHEMINS DU GOÛT.
" Un Site Remarquable du Goût permet d'identifier un accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d'un produit et la richesse d'un patrimoine architectural et environnemental. Cette identification ne peut se faire sans la volonté d'accueillir, d'expliquer, de tisser le lien entre savoir-faire et faire-savoir ".
Les photos du livre sont de Régine Rosenthal, et elles illustrent en partie ce site internet. Les textes ont été écrits par
PROCEDURE
Emmanuelle Jary journaliste.
(Editions Aubanel et France Bleu, Novembre 2004,
29 euros)
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Aujourd'hui pour devenir Site Remarquable du Goût, la première étape est de déposer un dossier de candidature. Il sera examiné par des représentants des 4 ministères, réunis dans une commission d'expertise, avant d'être transmis aux membres de la Commission d'Agrément interne à l'association nationale des Sites Remarquables du Goût. " L'agrément est donné sur la base d'une situation établie, non d'une ambition. Il correspond à la reconnaissance du Site Remarquable du Goût. Lorsque la candidature est jugée légitime mais qu'un ou plusieurs points restent à développer, un appui des services déconcentrés des ministères est proposé. L'accompagnement vers l'agrément porte sur une période probatoire, directement liée à l'échéancier du plan d'actions proposé dans la candidature. L'agrément est signifié par un courrier signé du président de l'association des Sites Remarquables du Goût. Il induit l'adhésion à l'association nationale des Sites Remarquables du Goût et donc le respect de ses statuts et l'approbation de son Règlement Intérieur ".
