Nom de l’auteur/autrice :Gabriel LEURTO

Vous êtes-vous déjà demandé s’il existe un synonyme pour le mot « goût » en français ? Dans cet article, nous allons explorer les différentes façons dont on peut décrire la sensation de goûter quelque chose, en utilisant des termes variés et riches en nuances. Découvrez comment enrichir votre vocabulaire et exprimer avec précision vos sensations gustatives en explorant les synonymes du mot « goût ». Evolution historique du terme « Goût » Étymologie L’étymologie du terme « goût » remonte au latin gustus, qui signifie « savoir » ou « saveur ». Au fil des siècles, le terme a évolué pour désigner la sensation gustative, mais aussi la capacité à apprécier et à évaluer la qualité des aliments et des œuvres artistiques. Le concept de goût a donc une longue histoire ancrée dans la capacité humaine à percevoir et à juger ce qui est agréable ou non à nos sens. Influences culturelles sur le concept de goût Les influences culturelles sur le concept de goût sont multiples et variées. Chaque culture a ses propres traditions culinaires, ses codes esthétiques et ses normes sociales qui façonnent la façon dont nous percevons le goût. De la cuisine aux arts, en passant par la mode et le design, la culture influence profondément notre compréhension et notre appréciation du goût. Par exemple, en France, pays réputé pour sa gastronomie raffinée, le goût est étroitement lié à la tradition culinaire, à la haute cuisine et à l’art de vivre. La notion de bon goût est associée à l’élégance, au raffinement et à la tradition, reflétant ainsi l’importance de la culture dans la définition du goût. Les synonymes de ‘Goût’ en langue française Synonymes Directs Les synonymes directs du mot « goût » incluent saveur, arôme, parfum, et sensation gustative. Chacun de ces termes est utilisé pour décrire la perception des saveurs lors de la dégustation d’un aliment ou d’une boisson. Expressions et Usages Alternatifs En plus des synonymes directs, il existe des expressions et des usages alternatifs pour décrire le goût en français. Par exemple, on peut parler de « palais » pour se référer au sens du goût, ou utiliser des expressions telles que « avoir bon/mauvais goût » pour parler de ses préférences en matière de nourriture. Les expressions et les usages alternatifs liés au goût en français enrichissent la langue et permettent d’exprimer de manière nuancée nos sensations et nos préférences gustatives. Ces termes offrent une diversité de choix pour décrire nos expériences culinaires et sensorielles avec précision et subtilité. Utilisation contextuelle des synonymes de « Goût » Contexte gastronomique Dans le contexte gastronomique, le terme « saveur » est souvent utilisé comme synonyme de « goût ». Il se réfère à la sensation gustative ressentie lors de la dégustation d’un plat ou d’une boisson. Les chefs et les critiques culinaires emploient fréquemment ce terme pour décrire la qualité et l’intensité des arômes présents dans un met. Contexte esthétique et artistique Dans un contexte plus esthétique et artistique, le mot « sensibilité » peut être associé au concept de « goût ». Il ne se réfère pas seulement aux sensations gustatives, mais également à la capacité de percevoir la beauté et l’harmonie dans différents domaines tels que l’art, la mode et la décoration. Le contexte esthétique et artistique englobe un large éventail de disciplines où le sens du goût joue un rôle crucial. Que ce soit dans la composition visuelle d’une œuvre d’art, le style d’une création mode ou l’aménagement d’un espace, la capacité à apprécier et à juger de la qualité esthétique repose en grande partie sur la sensibilité artistique et l’équilibre des éléments visuels. Ainsi, l’utilisation de synonymes tels que « sensibilité » peut enrichir et préciser notre compréhension du concept de « goût » dans ces contextes particuliers. Conclusion : Quel est le synonyme de goût ? Le synonyme de goût est « saveur ». Lorsque l’on parle de goût en gastronomie, on évoque en réalité les saveurs qui se dégagent d’un plat ou d’un aliment. Ainsi, la saveur d’un met englobe les différentes sensations gustatives perçues par nos papilles. Il est important de connaître ces nuances linguistiques pour s’exprimer avec précision et richesse dans le domaine de la cuisine et de la dégustation.

Dans le domaine de la gastronomie, il est essentiel de comprendre la distinction entre le goût et la saveur. Le goût se réfère aux différentes sensations perçues par nos papilles gustatives, telles que le sucré, le salé, l’amer, l’acide et l’umami. En revanche, la saveur englobe une expérience sensorielle plus complexe, incluant non seulement le goût, mais aussi l’arôme, la texture et même la température des aliments. Cette différence fondamentale entre le goût et la saveur influence non seulement notre appréciation des repas, mais aussi notre capacité à les préparer et à les savourer pleinement. La Science du Goût Sensations de Base du Goût Les sensations de base du goût sont le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami. Chacune de ces saveurs est détectée par des récepteurs spécifiques sur la langue qui envoient des signaux au cerveau pour interpréter la sensation. Anatomie de la Perception du Goût L’anatomie de la perception du goût comprend les bourgeons gustatifs situés sur la langue qui détectent les saveurs et envoient des signaux au cerveau par l’intermédiaire des nerfs gustatifs. Ces signaux sont ensuite interprétés par le cerveau pour déterminer la saveur perçue. Le Concept de Saveur Le Rôle du Système Olfactif Le système olfactif joue un rôle essentiel dans la perception de la saveur. En effet, une grande partie de ce que nous percevons comme le goût provient en réalité des odeurs. Lorsque nous mangeons, les arômes des aliments voyagent par la cavité nasale jusqu’à la région olfactive de notre cerveau, ce qui contribue à enrichir notre expérience gustative. C’est pourquoi une perte de l’odorat peut entraîner une altération significative de la perception des saveurs. La Saveur comme Expérience Multisensorielle La saveur est une expérience multisensorielle complexe qui ne se limite pas seulement aux papilles gustatives. En plus de la contribution essentielle de l’odorat, la vue, le toucher et même l’audition peuvent influencer notre perception gustative. Par exemple, la présentation visuelle d’un plat, sa texture en bouche et même le son qu’il produit en étant croqué peuvent modifier notre expérience sensorielle globale et influencer notre satisfaction à l’égard de la saveur du plat. Facteurs influençant le goût et la saveur Variabilité génétique et préférence personnelle La variabilité génétique joue un rôle crucial dans la façon dont nous percevons le goût et la saveur des aliments. Chaque individu possède un ensemble unique de gènes qui influence sa sensibilité aux différentes saveurs. Les préférences personnelles varient également en fonction de ces facteurs génétiques, ce qui explique pourquoi certaines personnes préfèrent les aliments sucrés tandis que d’autres préfèrent les aliments salés ou amers. Influences environnementales et culturelles Les influences environnementales et culturelles jouent un rôle majeur dans la formation de nos préférences alimentaires. Les habitudes alimentaires d’une région, les pratiques culinaires traditionnelles et les ingrédients disponibles localement peuvent avoir un impact significatif sur les goûts et les saveurs appréciés par une population. De plus, des facteurs tels que l’exposition à certaines cuisines internationales ou à des publicités alimentaires peuvent également influencer nos préférences gustatives. Distinguishing Between Taste and Flavor in Foods Exemples Pratiques en Cuisine Dans la cuisine, il est important de comprendre la différence entre le goût et la saveur pour créer des plats équilibrés. Par exemple, un plat peut avoir un goût sucré, mais la saveur peut être enrichie avec l’ajout de sel pour créer un équilibre harmonieux. L’Art de l’Association des Saveurs et de l’Équilibre des Goûts L’art de l’association des saveurs et de l’équilibre des goûts consiste à marier des ingrédients qui se complètent et se mettent en valeur mutuellement. Par exemple, associer le sucré et le salé, l’acide et le gras, pour créer une explosion de saveurs en bouche. En pratiquant l’art de l’association des saveurs et de l’équilibre des goûts, les chefs peuvent créer des plats complexes et délicieux qui ravissent les papilles. Cela implique de comprendre la composition aromatique des ingrédients, ainsi que les réactions chimiques qui se produisent lors de la préparation des aliments. En maîtrisant cet aspect, on peut véritablement sublimer chaque plat et offrir une expérience culinaire exceptionnelle à ses convives. Conclusion : Quelle différence entre goût et saveur ? En conclusion, il est essentiel de comprendre la distinction entre le goût et la saveur. Le goût se réfère aux cinq sensations de base perçues par les papilles gustatives, à savoir sucré, salé, acide, amer et umami, tandis que la saveur est une combinaison complexe de ces sensations avec l’arôme, la texture et la température des aliments. Alors que le goût est mesurable et limité aux papilles gustatives, la saveur englobe une expérience sensorielle plus large et subjective. Apprécier pleinement les aliments et boissons implique de reconnaître et d’apprécier à la fois le goût et la saveur, pour une expérience culinaire enrichissante.

Dans le monde culinaire, la quête du meilleur goût est une quête infinie et subjective. Chaque culture, région et individu a ses propres préférences en matière de saveurs. Cependant, il existe des saveurs qui ont acquis une renommée mondiale pour leur unicité et leur délice. Dans cet article, nous allons explorer certains des goûts les plus prisés à travers le monde et tenter de répondre à la question ultime : quel est le meilleur goût du monde ? Perspectives historiques sur le goût Préférences de saveurs à travers les âges Les préférences de saveurs ont changé tout au long de l’histoire en fonction des ressources disponibles, des croyances culturelles et des normes sociales. Dans l’Antiquité, les épices rares étaient hautement valorisées, tandis qu’au Moyen Âge, les plats sucrés-salés étaient très appréciés. Au cours des siècles, les goûts des personnes ont évolué en fonction des échanges commerciaux, des découvertes culinaires et des mouvements migratoires. Évolution des goûts à travers le monde Les goûts culinaires varient considérablement à travers le monde en raison des différences culturelles, des traditions régionales et des influences historiques. Par exemple, la cuisine asiatique est souvent caractérisée par l’utilisation d’épices et de sauces relevées, tandis que la cuisine méditerranéenne se distingue par ses saveurs fraîches et ses herbes aromatiques. L’évolution des goûts à travers le monde reflète la diversité et la richesse de la cuisine mondiale. La Science du Goût Comment Nous Percevons les Saveurs Lorsque nous goûtons un aliment, notre perception des saveurs est le résultat d’une combinaison complexe de signaux envoyés par nos papilles gustatives au cerveau. Ces signaux sont ensuite interprétés pour former notre expérience gustative, influencée par des facteurs tels que la texture, la température et l’arôme de l’aliment. Les Cinq Saveurs de Base et Au-delà Les cinq saveurs de base identifiées par les scientifiques sont le sucré, l’amer, l’acide, le salé et l’umami. Cependant, des recherches récentes suggèrent l’existence d’autres saveurs, telles que la graisse, le piquant et le métallique, qui pourraient jouer un rôle dans la diversité des expériences gustatives. Les Goûts Mondiaux et la Gastronomie Excellences Culinaires à Travers le Monde La diversité des saveurs à travers le monde est une véritable invitation au voyage pour les amateurs de gastronomie. De la délicatesse des sushis japonais à l’explosion de saveurs épicées de la cuisine indienne, chaque pays possède ses propres spécialités culinaires qui séduisent les papilles des gourmets les plus exigeants. Les chefs du monde entier rivalisent de créativité pour offrir des expériences gustatives uniques et inoubliables. Saveurs Exotiques et Insolites à Explorer Parfois, il est nécessaire de sortir de sa zone de confort gustative pour découvrir des trésors culinaires insoupçonnés. Des plats comme le durian en Asie du Sud-Est, au goût si particulier et à l’odeur si controversée, ou encore le fromage puant de la cuisine française, offrent des expériences sensorielles uniques qui valent la peine d’être explorées. Oser goûter à l’inhabituel peut réserver de belles surprises aux palais aventureux. Préférences personnelles et subjectivité Le rôle des palais individuels Les préférences gustatives de chacun sont grandement influencées par son palais unique. Chaque individu a des papilles gustatives qui réagissent différemment aux saveurs, ce qui explique pourquoi certains apprécient des goûts forts et épicés tandis que d’autres préfèrent des saveurs plus douces et subtiles. Il est important de reconnaître que la perception des goûts varie d’une personne à l’autre, ce qui rend le choix du meilleur goût du monde encore plus subjectif. L’influence de l’environnement et des expériences sur le goût L’environnement dans lequel une personne a grandi et les expériences gustatives qu’elle a vécues ont un impact significatif sur ses préférences alimentaires. Les souvenirs associés à certaines saveurs, les traditions culinaires familiales et même les voyages peuvent influencer la façon dont une personne perçoit les goûts. Par conséquent, il est essentiel de prendre en compte ces facteurs externes lors de l’exploration des préférences gustatives individuelles. Conclusion: Quel est le meilleur goût du monde? Il est difficile de déterminer le meilleur goût du monde car cela dépend entièrement des préférences individuelles de chacun. Les différents types de goûts tels que sucré, salé, acide ou amer peuvent être appréciés de manière subjective. Certains pourraient préférer la douceur d’un dessert au chocolat, tandis que d’autres pourraient préférer la fraîcheur d’un plat de fruits de mer. Ce qui importe le plus, c’est de savourer pleinement chaque bouchée et d’apprécier les saveurs uniques que le monde de la cuisine a à offrir. Après tout, la diversité des goûts est ce qui rend l’art culinaire si fascinant et riche en découvertes gustatives.

À la recherche de la meilleure boucherie halal à Nantes ? Découvrez un guide des boucheries les plus prisées de la ville, chacune offrant des produits de qualité supérieure et un service exceptionnel. Que vous soyez à la recherche de viande fraîche, d’un service client impeccable ou d’une localisation pratique, ce guide vous aidera à faire le choix qui répondra le mieux à vos critères personnels. Trouver la meilleure boucherie halal à Nantes peut varier grandement selon les préférences personnelles, qu’il s’agisse de la proximité, de la qualité de la viande, ou du service client. Pour vous guider dans cette quête, découvrons ensemble quelques-unes des options les plus populaires à Nantes, chacune avec ses propres attraits. Le Fils du Boucher est une boucherie halal située à Nantes, en France. Elle est spécialisée dans la vente de viande de qualité, certifiée halal. La boucherie propose également un large choix de charcuterie, de plats préparés et de produits traiteur. Le Fils du Boucher est connu pour son excellent service client et la qualité de ses produits. La boucherie a une note de 4,7 étoiles sur Google avec plus de 60 avis. Voici quelques informations sur Le Fils du Boucher : Voici quelques-uns des produits proposés par Le Fils du Boucher : Le Fils du Boucher propose également un service de livraison à domicile. Si vous recherchez une boucherie halal de qualité à Nantes, Le Fils du Boucher est une excellente option. Voici quelques avis de clients sur Le Fils du Boucher : Boucherie Djen Djen Adresse : 21 Quai de la Fosse Cette boucherie jouit d’une excellente réputation, confirmée par une note de 4,8 étoiles sur Google et plus de 300 avis positifs. Réputée pour son service attentif et la qualité supérieure de ses produits, elle constitue un choix solide pour les amateurs de viande halal. Horaires : Ouvert tous les jours de 8h à 21h. Contact : Pour plus d’informations, visitez le site de Boucherie Djen Djen ou appelez le +33 9 82 56 91 00. Baker Market Nantes Adresse : 2 Quai de Malakoff Spécialisée dans le halal accessible, cette boutique est appréciée pour ses prix compétitifs et son engagement envers la qualité. Avec une note de 4,3 étoiles sur Google, Baker Market répond aux attentes de ses clients réguliers. Horaires : Ouvert du lundi au jeudi et le samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 18h30, fermé le vendredi et dimanche. Contact : Plus d’infos sur leur site web ou au +33 2 28 08 85 21. World Market Supermarché et Boucherie Halal Adresse : 43 Rue de la Bottière Ce supermarché offre une large gamme de produits halal, y compris des viandes, des épiceries et des articles ménagers. Avec une note de 4,1 étoiles et plus de 260 avis, il est bien perçu pour son large assortiment et ses horaires pratiques. Horaires : Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 19h30, fermé le vendredi, samedi de 9h à 19h30 et dimanche de 14h à 19h30. Contact : Découvrez plus sur le site de World Market ou au +33 9 62 67 26 14. Facteurs à considérer En choisissant votre boucherie halal idéale à Nantes, plusieurs facteurs doivent être pris en compte : Ces éléments vous aideront à personnaliser votre recherche et à trouver la boucherie qui répond le mieux à vos besoins spécifiques. Nous espérons que ce guide vous sera utile dans votre recherche de la meilleure boucherie halal à Nantes. N’oubliez pas que le choix final dépendra toujours de vos critères personnels et des expériences que vous cherchez à vivre.

Les moitiés de figues séchées, farcies d’amandes et d’oranges confites, et trempées dans du chocolat noir, sont une friandise vieille de plusieurs siècles qui orne encore aujourd’hui les tables de Noël. Le magasin de vins et de bières que je vois de la fenêtre de notre cuisine vend également des biscuits et des bonbons. Comme dans tout magasin, la sélection et le volume varient au cours de l’année. Il y a de grandes vagues de produits à l’approche du carnaval et de Pâques, suivies d’un reflux de bonbons à la crème et de biscuits durs et noisette pendant l’été, jusqu’à ce qu’une autre vague commence en septembre, qui ne cesse de s’amplifier jusqu’à quelques jours avant Noël, où le magasin semble soudain pillé et plein de trous. Vivre à quelques mètres de là et surveiller l’arrivée de dizaines de panettoni depuis mon bureau est risqué, comme vivre trop près d’une gare, et je parviens souvent à ne pas trouver ce que je veux. L’année dernière, c’était un calendrier de l’Avent en chocolat – rare à Rome et promis à mon fils. Pendant des semaines, il en a eu une pile, jusqu’à ce que soudain, il n’en ait plus. Il y avait aussi des segments de mandarine enrobés de chocolat et des figues farcies – également promis, également disparus. Pourquoi cette recette ? Cette année, bien décidée à ne pas faire la même erreur, je suis entrée dès que j’ai vu que la vague avait commencé. La partie avant du magasin, qui sent toujours le carton et la pâte d’amande, est relativement petite ; les étagères garnies de bouteilles le font paraître encore plus petit, tout en faisant paraître plus grandes les tables avec les biscuits, les gâteaux et les bonbons. J’ai cherché les segments et les figues, deux produits parmi tant d’autres fabriqués par l’entreprise calabraise Colavolpe, dont les boîtes carrées se distinguent par leur lettrage art nouveau ou par l’image d’une ballerine avec un tutu fabriqué à partir de ce qu’elles contiennent – orange confite, cerise alcoolisée ou segment de mandarine. Rien ne ressortait du lot. J’ai donc demandé et le propriétaire, Orazio, m’a dit que les figues arriveraient dans une semaine. Il m’a expliqué qu’elles étaient encore en cours de traitement ; la récolte tardive de cette année est fendue, de sorte qu’elle ressemble à une paire de lunettes, puis séchée et emballée de différentes manières. Pendant qu’il parlait, Orazio a fait un mouvement dont j’ai supposé qu’il s’agissait de tremper une figue dans du chocolat. Cela m’a rappelé comment, lorsque quelqu’un me racontait l’époque où il travaillait dans une usine de beignets, il faisait de petits gestes pour montrer comment il pompait la confiture sur le côté.Il y a des années, nous avons traversé la Calabre en août. Mon partenaire, Vincenzo, et le reste de son groupe s’arrêtaient pour donner des concerts le long du chemin, qui se terminaient invariablement tard, ce qui signifiait que nous partions tard le lendemain et souvent avec un voyage délicat à venir. La plupart de ce que nous avons vu était à travers la fenêtre du van Ford Transit, des kilomètres de goudron chaud coupant à travers les forêts aquatiques des montagnes de Sila, des éclairs de côte pure et de mer si bleue qu’elle semblait violette. La Calabre côtière est l’endroit où l’on a trouvé les plus anciennes traces de présence humaine en Italie. On pense que les premiers villages ont été fondés ici vers 3 500 avant J.-C. C’est aussi là que poussaient les figues sauvages, qui ont été cultivées pour l’alimentation, surtout après l’arrivée des Grecs. Le van ne s’est pas arrêté dans la province de Cosenza, où se trouve le célèbre fico dottato di Calabria, mais nous nous souvenons des figuiers, dont les feuilles ressemblent à des mains vertes au revers argenté, ainsi que des agrumes, des olives et des vignes qui défilent. Des arbres sans fin signifient des figues sans fin, et les Calabrais sont passés maîtres dans l’art de conserver cette précieuse source d’aliments sucrés et concentrés, en les séchant au soleil ou en les faisant cuire au four, éventuellement en les farcissant avant de les stocker en cercle, en tas ou en crocette (forme de croix). Dans un magasin du village, j’ai acheté un pallone di fichi (AKA u paddruni i ficu), une boule de figues préparée en faisant bouillir les fruits avec un peu d’eau jusqu’à ce que les fruits soient mous et l’eau un sirop foncé et épais. Les figues sont ensuite séchées au soleil avant d’être mélangées avec une partie du sirop foncé, des écorces d’orange, des noix hachées et de la cannelle, le tout étant formé en une sphère, enveloppée dans des feuilles de figuier et attachée, comme un cadeau, avec du raphia. Après un autre dîner tardif, on nous a offert des figues séchées enrobées de chocolat, un bon moment. Je suis toujours frappée par le fait que les figues séchées, bien que sucrées, sont aussi savoureuses d’une certaine manière, de la même façon que le miel de châtaignier ou la mélasse, puis il y a le croquant des graines, avec une ou deux conservées entre les dents pour plus tard. Il y a plusieurs risques liés aux comestibles ramenés dans des sacs de voyages. L’un d’eux est qu’ils ne soient jamais mangés. Un autre est que, lorsque l’on retire l’emballage désormais établi, ils déçoivent. Ou encore, ils vous ramènent à une table dans un autre endroit, de sorte que lorsqu’ils sont terminés, c’est un soulagement de découvrir que la boutique de l’autre côté de la piazza les vend, ou que vous pouvez les préparer vous-même. Figues sèches farcies aux amandes et trempées dans le chocolat Bien que vous puissiez farcir des figues sèches entières, elles sont assez grosses, je vous suggère donc de farcir plutôt des moitiés. Pour 20 personnes 10 grandes figues semi-séchées20 amandes entières décortiquées20 petites lamelles d’orange confite300 g de chocolat noir, brisé en morceaux Tirez délicatement les figues en deux, ce qui devrait

Après plusieurs mois d’absence, Tous en cuisine a signé son retour sur M6 le 23 août 2021 à 18h40. Et autant dire que les téléspectateurs ont répondu présent pour retrouver les recettes de Cyril Lignac, puisque l’émission culinaire a rassemblé 1,1 millions de téléspectateurs, soit 8,1% de parts d’audiences. Néanmoins, elle se situe derrière le feuilleton star du PAF Demain nous appartient (TF1, 3,3 millions de téléspectateurs), N’oubliez pas les paroles (France 2, 3,1 millions de téléspectateurs) et le 19/20 de France 3 (3 millions de téléspectateurs). Ce mardi 24 août 2021, les fidèles de Tous en cuisine pourront s’essayer à la préparation d’une salade tomates-mozzarella et un moelleux au chocolat, dont la liste des ingrédients est à retrouver un peu plus bas. Pour le reste de la semaine, Cyril Lignac et Jérôme Anthony promettent de régaler les amateurs de cuisine avec d’autres préparations accessibles et savoureuses :  préfou au chèvre frais et brioche perdue avec fruits de saison (mercredi 25 août 2021), Hot dog aux saucisses de Toulouse sauce cocktail et croustade de pommes (jeudi 26 août 2021), soupe thaïlandaise façon Cyril Lignac et fraises et figues chantilly meringue (vendredi 27 août 2021). Ci-dessous, retrouvez les ingrédients nécessaires aux préparations de Tous en cuisine pour ce soir et pour le reste de la semaine.   « Dommage que ça tourne à l’hystérie » Mais dans cette nouvelle saison, ce ne sont pas 3 mais 5 familles qui l’accompagnent. Son acolyte Jérôme Anthony est toujours présent en duplex, mais avec la levée du confinement, il est entouré de public et parcourra les différentes régions de France. Mais il semblerait que cette nouvelle formule ne fasse pas l’unanimité. Sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes ont déploré le fait que l’émission était trop « fouillie » et trop « bruyante ». « Dommage que ça tourne à l’hystérie. Choisissez des candidats plus sérieux s’il vous plaît. Les hurlements toutes les 5 minutes, ça saoule », « J’espère que Jérôme ne sera pas toujours dehors, c’est pénible avec la musique », « On entend le retour de Jérôme c’est chiant et trop de familles » ou encore « les gens sont trop dissipés, c’est bruyant » peut-on lire sur Twitter. Heureusement que la recette avait l’air bonne !   Recettes :   Salade de tomates-mozzarella (mardi 24 août 2021) : 2 tomates coeur de boeuf 125g de tomates cerises 2 mozzarellas Bufflonne 125g de fraises 125 de framboises 1/2 concombre 1 citron vert 1 botte de basilic 25cl d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc Fleur de sel et poivre du moulin   Moelleux au chocolat (mardi 24 août 2021) : 90g de chocolat noir concassé 90g de beurre+ noix de beurre pour le moule 45g de farine + pour le moule 60g de sucre en poudre 2 oeufs bio 2 jaunes d’oeuf bio   Préfou au chèvre frais (mercredi 25 août 2021) : 1 baguette de pain pas trop cuite 3 gousses d’ail râpées 30 g de beurre pommade 100g de fromage de chèvre frais 1/2 botte de persil plat Sel fin et poivre du moulin   Brioche perdue, fruits de saison (mercredi 25 août 2021) : 1 brioche type gâche ou 4 tranches épaisses 4 oeufs bio 1 cuil. à soupe de rhum ambré 12,5 cl de lait entier 100g de sucre en poudre 200g de pêches en morceaux Tous en cuisine sera désormais tourné dans un jardin, perché sur le toit d’un grand magasin parisien, et non plus chez vous. Pourquoi ? Cyril Lignac : Les premières émissions étaient très simples, très légères, avec une lumière classique. Rien à voir avec un studio télé. Et ça a très bien marché. La deuxième fois, on a ajouté du matériel, et ainsi de suite. Mais c’est quand même mon appartement, pas le studio de La Plaine Saint-Denis (93) ! D’où l’idée d’aller ailleurs, même si, pour moi, c’était plus confortable de travailler à la maison. On vous reverra aussi bientôt dans Le Meilleur Pâtissier… À ce propos, quelle est votre pâtisserie préférée ? C’est compliqué de vous répondre, parce que j’aime tous les desserts. Ici (dans son nouveau restaurant du 15e arrondissement de Paris, l’Ischia, ndlr), je vais craquer pour une glace à la noisette. En même temps, je vois un tiramisu qui me fait envie… La mayonnaise prend-elle avec Marie Portolano, la nouvelle présentatrice du Meilleur Pâtissier ? Je ne la connaissais pas, mais je n’avais aucun a priori. Elle est très sympa. Vraiment ! Elle a une vraie joie de vivre, est très bonne copine avec les candidats, et fait preuve de beaucoup de second degré. Franchement, on s’est bien marrés. Et elle est bosseuse, avec ça ! Quels types de recettes proposerez-vous ? Il y aura toujours des recettes traditionnelles et d’autres plus exotiques. C’est l’esprit de ma cuisine ! Le traditionnel, ça rassure. Mais les gens, chez eux, ont aussi envie d’épater les amis, la famille, avec de l’exotisme. Par exemple, dans l’Aveyron, j’ai des copains qui seront contents que je leur fasse un hachis Parmentier ou du riz avec de la saucisse. Et puis, j’en ai d’autres, à Paris, qui me demanderont d’essayer un plat thaï. Alors, ce sera plutôt un mélange riz, mangue, saumon. Je ne vous cache pas que vous ne faites pas manger de la mangue et du saumon à mon père. Déjà, vous ne lui faites pas manger du saumon tout court ! Mais si vous lui préparez un riz-saucisse, il sera content. Moi, je suis pour twister la cuisine avec un peu de classique, qui rassure, et un peu de voyage, qui apporte de la créativité.   Quels sont les ingrédients de Tous en cuisine pour la semaine du 23 août 2021 ? Chaque semaine durant la diffusion de l’émission, Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac propose de nouvelles recettes à réaliser en même temps que le chef et l’animateur Jérôme Anthony. Afin de suivre les consignes de préparation en direct, CuisineAZ et M6 mettent en ligne la liste des ingrédients nécessaires aux préparations de la semaine. Généralement, elle